えごま栽培

えごまの種まきから約一週間。ようやく芽が出てき始めました。

えごま（荏胡麻）はシソ科の一年草で、見た目はシソの葉に似て、小さな白い花を咲かせます。葉っぱをそのまま食べることもできますが（お肉などに巻いたり、キムチにしたり）種から油を作ることができ、白い花が咲いた後に種どりを行います。

そして種を絞りできた油が、近年話題になっているえごまオイルです。

栄養が非常に豊富でダイエット効果やアンチエイジング、認知症や糖尿病の予防と、様々な効能があるそうです。

播種から刈取り、採種までの生育過程はいろいろと大変ですが、こんな小さな種が今年はどんな物語を提供してくれるのか楽しみです。

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